Les Princesses en cuisine

02 septembre 2012

Pas mal non cette astuce cuisine ?!

Séparer le blanc du jaune d'oeuf avec une bouteille plastique

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24 août 2012

Pink Box du mois d'août

J'ai reçu ma seconde Miam Box.
Une boîte de princesse, carrément quoi ! Tout en rose !!!

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Alors alors, dans la Miam Box du mois d'août, il y a :

* Une tablette de chocolat belge aux baies roses de Bahia
* Du confit de roses
* Du sucre pétillant arôme framboise, rose, donc !
* Du colorant alimentaire... Quelle couleur ?! ROSE !
* Un concassé de betterave et de chèvre frais
* Un mélange miel et épices, pour dessert au chocolat

Et bien sur des recettes à tester et des bons plans !
Miam miam j'en ai l'eau à la bouche, hâte de tester tout ça !

J'attends que ma vie se pose un peu, et je m'y mets !

Posté par Clairette_De_Die à 18:47 - Commentaires [0] - Permalien [#]

La cuisine des vacances...

Cet été, je suis partie 10 jours avec des amis dans le Haut-Var, vers les Gorges du Verdon.

Installés un peu à l'arrache dans un cabanon, on n'avait que le strict nécessaire pour cuisiner, voire même moins !

Du coup, on a fait comme on a pu !

Et puis aussi, on s'est fait quelques petits restos, et un aïoli monstre !

Images

 

PrincessCooking

* En haut :
Aïoli monstre, 600 personnes (!) à Monferrat.
De longues rangées de tables étalées sous une allée de platanes, parfait sous cette chaleur étouffante !
Un bon repas (genre pot-au-feu de la mer) avec cette mayo huile d'olive et ail, une tuerie !!!
Mais difficile à digérer... Bref, un régal !

* En bas, à gauche :
Un cake à la poële, fait maison, évidemment !
A la base, bien sur, on comptait le faire cuire au four, ce cake thon-fromage de chèvre-tomates-herbes de provence...
Mais le vieux four à gaz du cabanon ne fonctionnait pas.
Alors, mode débrouille, hop, la pâte dans la poële, on retourne de temps en temps, ça colle un peu, mais au final, huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum !

* En bas, à droite :
Un p'tit resto, à Digne-les-Bains (ville morte !).
Méli-mélo de veau avec ses accompagnements : gratin dauphinois, fondant, un rêve (!), une tomate à la provençale et une ratatouille, aïe aïe aïe, trop bon !
Soufflé glacé aux spéculoos, industriel mais délicieux !

Ah oui, aussi, on a fait une ratatouille, avec des légumes du jardin, M-I-A-M M-I-A-M M-I-A-M !!!

En résumé, chouettes vacances, bons p'tits plats etc...

Posté par Clairette_De_Die à 17:42 - Commentaires [0] - Permalien [#]

02 août 2012

Vous la connaissez déjà...

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Ma tarte au citron !

Mais hier, j'ai eu envie de la modifier un peu... 
En fait, c'est parti d'un petit raté... J'ai coupé les bords de la pâte un peu courts. Du coup, je me suis dit que la crème au citron, très liquide, allait déborder de tous les côtés...
Alors, j'ai décidé de ne pas mettre de beurre, comme ça la crème allait être moins liquide... 
J'ai donc fait ma crème avec 3 oeufs, le jus de 2 citrons et 150g de sucre. 
Et hop, au four !

Et pendant la cuisson, un peu inquiète quand même, j'ai fouiné sur le net à la recherche d'une recette de crème au citron sans beurre. Et j'en ai trouvé plusieurs, alors ouf, j'étais un peu rassurée !

Une fois la tarte cuite et un peu refroidie, quand même, on goûte...

Verdict ?! Aussi bonne qu'avec le beurre, c'est donc décidé, je ne mettrais plus de beurre dans ma crème au citron !
Une version plus light, en somme !
Mais toujours un régal !

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01 août 2012

Pêches au thon

L'été est installé, les températures sont plutôt élevées et j'ai juste envie de manger du frais.

Du coup, ce midi : Pêches au thon !

J'avais découvert cette entrée lors de ma première virée en Belgique chez un copain de la 2ème Princesse.

Et j'avais adoré !

Je crois que je n'en avais pas remangé depuis, il était grand temps d'y remédier !

En plus, c'est tellement simple à cuisiner !

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Pour 6 demies-pêches au sirop, il vous faut :

* Une boîte de thon de 200g
* Un peu de mayo
* Des échalotes
* Du basilic

Mélangez le tout, concernant les proportions c'est à votre goût, et vous pouvez changer !
Déposez dans les demies pêches au sirop, côté creux.

Hop, à table, c'est près !!!!!!!!

Bon appétit !

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31 juillet 2012

French Cancan

C'est le nom d'un cocktail dont j'avais trouvé la recette il y a longtemps...
Jusqu'à hier, je n'avais jamais eu l'occasion de le tester !
Heureusement, merci mes sirops Monin, j'avais hier tout ce qu'il fallait pour le faire !

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Pour 2 verres (à cocktail,si vous avez !) il vous faut :

* 40 ml de sirop de violette
* 80 ml de jus de cranberry FRAIS
* 240 ml de vin blanc FRAIS (pour ma part, du muscadet sèvre et maine sur lie)

Mélanger le tout, et déguster ! Il est très préférable que le jus et le vin soient bien frais, sans quoi le cocktail sera moins agréable à boire.


Ce cocktail fait désormais partie de mes apéros favoris, frais, fruité, un délice !

A la vôtre ;) !

Dois-je le préciser, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé... A consommer avec modération.

 

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30 juillet 2012

Confitures en tout genre !

L'envie m'a repris cette année de faire de nouveau de la confiture !

Moins "exotiques", ou "originales" que l'an dernier, toutefois !

J'ai commencé l'épisode confiture par de la confiture d'abricots. 

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Pour un kg d'abricots, mélanger avec 500g de sucre. Faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que la confiture soit prise (une goutte sur une assiette tout juste sortie du congélateur doit se figer).

J'avais vu sur M*rmit*n une recette de confiture d'abricots aux 4 épices. J'ai donc fait un pot avec seulement des abricots et j'ai ajouté à la confiture qui me restait une cuillère à café de 4 épices. J'ai laissé encore un peu cuire puis j'ai mis en pot.

Résultat ?! Un délice ! N'hésitez plus, testez !

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Sur un p'tit pain au lait, tout à l'heure à l'heure du goûter, miammmmmmmmmmmmmmmmmmm !

Posté par Clairette_De_Die à 18:32 - Commentaires [0] - Permalien [#]

smOOthIE

En visitant la jardinerie à côté de chez moi, j'ai découvert qu'ils y vendaient un peu d'alimentaire... Du coup, j'ai craqué pour un assortiment de miniatures de sirops Monin, le Coffret Découverte Cocktail composé d'un sirop à la violette, un au curaçao bleu, un saveur mojito mint, un au caramel et un saveu coco.
A l'intérieur, il y a aussi quelques recettes. 

Et dès le lendemain j'ai eu envie d'en tester une, évidemment !

Alors, j'ai fait un Caribbean Velvet. 

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Pour 2 verres (comme sur la photo, remplis aux 3/4) : 

* 30 ml de sirop de coco
* 80 ml de lait
* 1/2 banane

* Mixez le tout, dégustez !

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Cake poivrons-lardons-fromage de chèvre

Je vous entends d'ici, encore un cake ?! Mais elle ne mange que ça !

Même pas vrai ! Mais des fois le soir, j'aime bien la facilité quand il s'agit de préparer à manger... 

Alors oui, encore un cake ^_^

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Pour vous régalez à votre tour, il vous faut :

* 100g de lardons
* 1 poivron rouge
* une buche de chèvre (de chez le producteur, c'est meilleur, et si le fromage est fait, c'est encore plus miam !)
* 10cl d'huile d'olive
* 10cl de crème fraîche liquide
* 180g de farine
* 1 sachet de levure
* 3 oeufs
* du sel Gomasio (en option évidemment, mais il m'en restait de la boite alors je l'ai fini !)

* Préchauffer le four à 180°C.
* Faites revenir les oignons dans une poêle, ajoutez le poivron épépiné et coupé en dés.
* Pendant ce temps, mélangez la farine, la levure, les oeufs, la crème fraîche (ou du lait, si vous n'avez pas de crème.) et l'huile. 
* Ajoutez les lardons, les dés de poivrons et la buche coupés en dés elle aussi.
* Versez du sel Gomasio si vous en avez ou un peu de sel et du poivre. 

Vous pouvez aussi ajoutez des oignons, des échalotes... A votre goût !

Versez dans un moule à cake (je n'ai pas beurré, étant donné qu'il y avait déjà des matières grasses, mais faites comme bon vous semble !), enfournez pour 45 minutes environ. 
Généralement je les faire cuire moins longtemps, mais j'ai un mini four...
Avec un four traditionnel, surveillez la cuisson car je peux pas vous donner une durée précise !

J'utilise cette base de cake (quantités de farine levure huile et crème) désormais, et mes cakes sont toujours moelleux, jamais secs !

Et celui ci, avec le sel Gomasio, hhhhhhhhummmmmmmmmmmmmmmm, un régal !

Posté par Clairette_De_Die à 18:16 - Commentaires [0] - Permalien [#]

15 juillet 2012

Avec la Miam Box j'ai cuisiné... #1

En ce moment j'ai envie de cuisiner... Souvent !

Ca tombe bien, c'est l'occasion de tester les ingrédients contenus dans la miam box de juillet... 

Aujourd'hui :

Rillettes de sardines

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 J'ai fait d'une pierre 2 coups, en utilisant à la fois les sardines (évidemment !) et le sel Gomasio. 

Pour cuisiner ces rillettes, il vous faut :

* 115g de sardines
* 100g de Philadelphia nature
* 55g de beurre pommade
* une cuillère à soupe de moutarde

Mélangez le tout. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.
Tartinez sur du pain, saupoudrez de sel Gomasio. 

Et... Régalez vous !

En ce qui me concerne, je ne suis pas fan des sardines en boite. Mais ces rillettes de sarinde se laissent manger sans  aucun souci ! Le sel apporte une touche originale, c'est une très bonne idée pour un apéro. 

Pour la touche gastro du jour, le sel Gomasio se compose de sel de Guérande, de sésames blanc, doré, noir, de pavot bleu et de lin. 

Ca croque sous la dent, hummmmmmmm !

A très vite !

Posté par Clairette_De_Die à 17:58 - Commentaires [0] - Permalien [#]